Es Pala

Bahan:

• 10 bh buah pala, iris tipis
• 200 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 600 ml air
• es batu, kepruk

Cara Membuat:

1. Panaskan air, buah pala, gula pasir dan garam, aduk rata.
2. Masak hingga mendidih dan gula larut, angkat.
3. Biarkan selama satu malam.
4. Penyajian: siapkan gelas saji, tuang irisan buah pala dan air rendaman.
5. Tambahkan es batu. Sajikan.

Untuk 2 gelas
© TabloidNova

Puding Kolak

Bahan:

• 750 gr kolak siap pakai (bisa dari sisa kolak)
• 1 bks agar-agar
• 250 ml santan
• 1 sdm tepung beras

Cara membuat:

1. Tiriskan kolak, sisihkan isinya.
2. Campur jadi satu agar-agar, santan, tepung beras, air kolak.
3. Masak hingga mendidih.
4. Setelah mendidih masukkan isi, aduk rata.
5. Masak sebentar hingga mendidih.
6. Angkat, tuang dalam loyang yang sudah dibasahi terlebih dahulu.
7. Dinginkan hingga beku. Sajikan dingin.

Untuk 8 orang
TabloidNova

Selendang Mayang

Bahan:

• 60 gr tepung sagu aren
• 30 gr tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air daun suji
• 300 ml air

Kuah:

• 500 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 300 gr gula merah
• 150 ml air
• 3 lbr daun pandan

Cara membuat:

1. Bersihkan sagu aren dari kotorannya.
2. Campur dengan tepung beras, garam, air daun suji, dan air biasa.
3. Masak sambil terus diaduk sampai adonan menggumpal dan mengkilat.
4. Angkat lalu tuang di atas loyang, ratakan.
5. Setelah dingin dan membeku, potong-potong sesuai selera.
6. Buat kuah: didihkan santan bersama garam sampai mendidih.
7. Sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat, sisihkan.
8. Rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai gula hancur. Angkat lalu saring.
9. Taruh dalam gelas potongan selendang mayang bersama sirop gula merah dan santan.
10. Tambahkan es batu, segera sajikan.

Untuk 10 gelas

Es Teler

Bahan I:

• 2 bh alpukat (jangan terlalu matang)
• 150 gr nangka potong bulat
• 150 gr kelapa muda, kerok
• 300 gr es kepruk
• 100 ml susu kental manis

Bahan II (sirup pandan):

• 300 gr gula pasir
• 300 ml air
• 5 lbr daun pandan, rajang

Bahan III:

• 400 ml santan sedang kentalnya
• 1/2 sdt vanila
• 3/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Bahan II: rebus pandan dan air hingga mendidih dan harum (air tinggal 20 ml) masukkan gula.
2. Masak hingga gula larut, angkat dan saring.
3. Bahan III: rebus semua bahan dengan api kecil hingga cukup mendidih.
4. Angkat, dinginkan.
5. Letakkan kelapa muda, nangka, alpukat, sirup, dan es kepruk, kedalam mangkuk.
6. Siram dengan 3 sendok makan sirup pandan dan 4 sendok makan santan.
7. Beri es batu kepruk dan susu kental manis, hidangkan.

Untuk 2 gelas

Wedang Tape

 


Bahan:
100 gram jahe, memarkan
100 gram kolang-kaling (di ganti dengan Dawet juga enak lho..)
100 gram buah nangka (di iris sesuai selera)
100 gram tapai singkong manis (kalo tidak ada, juga tidak apa2)
50 gram tapai ketan hijau
250 gram gula merah, sisir halus
250 gram santan kental
3 cm kayu manis
2 batang serai, memarkan
50 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
500 cc air
Cara Membuat :

1. Rebus air, jahe, serai, daun pandan, gula merah,  kayu manis hingga mendidih. Masukkan kolang kaling, irisan nangka ,gula pasir (sesuai selera). Masak hingga gula larut. Biarkan dingin. Angkat kolang kaling, iris tipis memanjang, sisihkan
2. Panaskan kembali hingga mendidih
3. Masukkan potongan tapai singkong, tapai ketan, irisan kolang kaling ke dalam gelas
4. Tuang air jahe
5. Tuangkan santan kental
6. Hidangkan selagi hangat (untuk 3 Porsi)

Es Doger

Bahan Es Doger :

• 1 kg es serut, agak halus
• 200 gram gula pasir
• 150 ml santan kental
• 300 gram kelapa muda, serut

Bahan Pelengkap Es Doger :

• 100 gram tape singkong, potong-potong
• 100 gram ketan hitam yang telah diaroni dan dikukus
• 50 gram pacar cina direbus matang
• sirup merah
• susu kental manis

Cara Membuat Es Doger :

1. Masak gula pasir bersama santan, kelapa muda, dan sedikit garam. Dinginkan.
2. Tuang campuran bahan 1 ke dalam es serut. Aduk rata. Dinginkan dalam freezer sampai cairannya membeku. Usahakan untuk mengaduk-aduk setiap saat supaya es tidak menggumpal.
3. Cara penyajian: tata tape, ketan hitam, dan pacar cina dalam gelas. Masukkan es doger.

Untuk 8 gelas.
Sumber : Tabloid-nakita.com

Sekoteng

Sekoteng

Minuman ini cocok dinikmati saat udara terasa dingin,  kala malam sudah mulai larut, atau saat kita menikmati liburan di daerah pegunungan.
Bahan-bahan:

• Air Putih
• Jahe
• Gula Merah
• Daun Pandan

Pelengkap:

• Bubur mutiara
• Kacang hijau direbus
• Roti Tawar dipotong kotak
• Susu kental manis
• Kolang kaling direbus
• Kacang tanah direbus

Cara membuat:
Rebus Air bersama Jahe, gula merah dan daun pandan hingga mendidih
Cara Penyajian:
Susun bubur mutiara, irisan roti tawar, kacang hijau rebus, kolang kaling dan kacang tanah setelah itu tuang air jahe dan susu kental manis
silakan mencoba

Gempol Pleret

Bahan:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung kanji
• 100 ml air hangat
• garam secukupnya

Sirup gula merah:

• 200 gram gula merah
• 300 ml air
• 2 lembar daun pandan
• garam

Kuah santan:

• 200 ml santan sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar pandan

Cara membuat:

1. Campur bahan sirup gula merah lalu rebus sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
2. Campur tepung beras, tepung kanji, dan garam.
3. Tuangkan air hangat sambil diuleni.
4. Bentuk bulat pipih dengan bagian tengah cekung.
5. Rebus dalam air mendidih sampai terapung.
6. Gempol yang sudah terapung bisa langsung dimasukkan dalam larutan gula.
7. Sajikan gempol bersama larutan gula dan santan yang sudah direbus.

untuk 4 porsisumber: sedap sekejap

Es Dawet

Bahan dawet:

• 125 gr tepung sagu aren
• 25 gr tepung beras
• 400 gr air
• 100 ml air daun suji (30 lbr daun suji blender bersama 150 ml air, saring)
• 3 tetes pewarna hijau

Kuah gula merah:

• 250 gr gula merah, iris tipis
• 300 ml air
• 1 lbr daun pandan

Kuah santan:

• 750 ml santan dari 1 btr kelapa
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Cara membuat:

1. Aduk rata bahan dawet, masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
2. Angkat, panas-panas, tuang ke cetakan cendol, tekan cetakan cendol.
3. Tampung cendol yang keluar ke dalam baskom berisi air dingin.
4. Rebus kuah gula merah sambil diaduk hingga mendidih, saring, dinginkan.
5. Rebus kuah santan sambil diaduk hingga mendidih, dinginkan.
6. Sendokkan cendol ke dalam gelas.
7. Tambahkan kuah gula merah dan santan.
8. Sajikan dengan es batu.

Untuk 5 orang.

Es Buah Campur

Bahan:
1/2 bh pepaya mengkal, keruk bulat
2 bh labu siam, kupas, potong dadu
1/2 bh melon, keruk bulat
1/2 bh nanas, potong dadu
3 sdm air kapur sirih
1 ltr air
50 gr gula pasir
500 ml air
Sirup:
750 gr gula pasir
1,5 ltr air
3 sdm air jeruk lemon
Cara membuat:
1. Campur 1 ltr air dan air kapur sirim, tuang pepaya keruk. Rendam selama 30 menit. Tiriskan, cuci dengan air bersih. Tiriskan lagi, sisihkan.
2. Masak 500 ml air dengan 50 gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang labu siam dadu, biarkan 5 menit. Angkat. Tiriskan.
3. Campur semua buah dalam wadah, tuangi sirup. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat disajikan.
4. Sirup: masak gula dan air hingga mendidih dan gula larut. Matikan api, tuangi jeruk lemon, aduk rata. Dinginkan

Lengkeng Lime Soda

Bahan:
1 kaleng lengkeng, tiriskan airnya
2 sdm air jeruk nipis
2 sachet bubuk jeruk rasa lime
200 ml air lengkeng
300 gr es batu
300 ml minuman bersoda manis
Cara membuat:
1. Blender air jeruk nipis, bubuk jeruk rasa lime, air lengkeng, dan es batu sampai lembut.
2. Sajikan dengan minuman bersoda manis dan lengkeng kaleng.
Untuk 3 gelas

Es Tapai Hijau

Es Tapai Hijau

Bahan:
5 sdm tapai ketan hijau.
1 buah kelapa muda, ambil dagingnya.
50 gr biji delima.
Sirop rozen.
Susu kental manis.
Es serut.

Cara membuatnya :

1. Rebus biji delima sampai matang, angkat dan siram dengan air dingin.
2. Taruh tapai ketan, kelapa muda, dan biji delima dalam gelas.
3. Beri es serut, tuangi susu kental dan sirop.

Untuk : 5 Mangkuk.

Es Blewah

Es Blewah

Bahan :
1 buah Blewah
nata de coco secukupnya
sirup vanili secukupnya
es batu

Cara membuatnya :
Belah blewah, kumpulkan bijinya dalam satu wadah lalu saring dan ambil sarinya.
Kerok daging blewah lalu campurkan dengan sari blewah, nata decoco, sirup dan es.
Sajikan dingin.

Es Dawet Telasih

Es Dawet Telasih

 

i

Bahan:
½ kg tepung beras dibuat cendol
¼ kg tepung beras, campurkan dengan santan dari ½ butir kelapa dan garam secukupnya lalu buatlah bubur sum-sum
1 kg gula pasir, cairkan
¼ kg ketan hitam, tambahkan gula secukupnya lalu direbus menjadi bubur ketan
½ ons telasih
2 butir kelapa, ½ butir dibuat santan untuk jenang dan 1½ butir dibuat santan untuk kuah
Air perasan daun suji secukupnya
Daun pandan secukupnya
Air secukupnya
Es serut secukupnya
Cara membuat:
Membuat cendol:

1. Campurkan ¾ kg tepung beras dengan air hingga berwujud adonan yang kental,
2. Masaklah dan aduk terus selama kurang lebih satu jam,
3. Bubuhkan air daun suji sebagai pewarna dan masukkan daun pandan,
4. Setelah matang, bentuklah adonan itu menjadi cendol dengan ayakan cendol lalu rebus kembali beberapa menit.

Penyajian:

1. Siapkan mangkuk es,
2. Masukkan cendol, bubur ketan hitam, bubur sumsum dan telasih secukupnya,
3. Guyurkan gula cair dan santan secukupnya,
4. Masukkan es serut sesuai selera,
5. Es dawet telasih siap mengobati dahaga.

Punch Belimbing

Punch Belimbing

Bahan:
100 ml sirop orange
500 ml air soda
150 gr sari kelapa (nata de coco )
2 bh belimbing, iris tipis
es batu
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan sesuai resep
2. Campur sirop orange  dan air soda, aduk sampai rata. Sisihkan.
3. Siapkan gelas saji, masukan sari kelapa, irisan belimbing, dan es batu.
4. Tambahkan campuran air soda, sajikan segera.